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預防嘔吐毒素超標食物提醒
2020-07-20

  每年的四、五月,高溫多雨的天氣易使玉米和小麥等穀類作物黴變,產生嘔吐毒素。誤食該毒素汙染的食品後極可能導致食物中毒。香洲區市場監督管理局發布預防食物中毒預警,提醒廣大市民謹防嘔吐毒素食物中毒。



03嘔吐毒素超標的預防

(一)選購穀物製品應多更換品牌和產地

  廣大市民應妥善保存好家中的穀物類食品,開封後應盡快食用,日常生活中也需多注意食品攝入的多樣化,可以大米、小麥、玉米等多種主食輪流食用;在選購穀物製品時,應注意更換不同品牌及不同產地的產品,以降低毒素在體內長期累積的風險。


(二)落實進貨查驗製度,保證食材安全

食品生產者在采購加工小麥、大麥、玉米等原材料或者小麥粉、玉米粉等原材料時,應加強原材料檢驗,避免含有毒素的原材料進入食品生產環節。食品經營者采購穀類食品及其製品時,注意進貨查驗,不接收、不使用、不食用黴變腐敗變質的食品。食品從業人員要嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》采購、貯存、加工製作食品,避免其他食品遭受汙染。


(三)不吃發黑、發苦的玉米製品

黴變的食物一般都有苦味,食物一旦變苦就會存在很大的食品安全風險。因此,日常生活中,我們要注意所購買的玉米製品,比如玉米麵粉、玉米澱粉、玉米麵窩頭等是否有苦味。


04食物中毒後應急處置

  一旦發生食物中毒,要立即到附近正規醫療機構就診。

由於DON汙染廣泛存在,很多國家和地區都按照穀物形態種類和加工用途製定了DON限量標準。如歐盟規定的DON限量範圍為200-1750μg/kg,美國的為1000μg/kg,加拿大的為600-2000μg/kg,日本的為1100μg/kg等。2015年國際食品法典委員會(CAC)首次頒布了DON限量標準,規定未加工的穀物中DON限量為2000μg/kg,穀物製品中限量為1000μg/kg,穀物基嬰幼兒食品中限量為200μg/kg。

  我國在《糧食衛生標準》(GB2715-2005)和《食品中真菌毒素限量》(GB2761-2011)等標準中規定了小麥等製品DON的允許限量≤1000μg/kg;在《配合飼料中DON的允許量》(GB13078.3-2007)規定了豬、牛、家禽配合飼料的DON的限量為1000-5000μg/kg。根據風險評估結果,食品中DON含量在食品安全標準規定限量範圍內不會對消費者的健康構成風險。  


深芬儀器生產的CSY-YG701嘔吐毒素快速測定儀應用競爭抑製免疫層析的原理,通過檢測線熒光定量卡中的熒光強弱程度,定量分析待檢樣品中嘔吐毒素殘留含量,CSY-YG701嘔吐毒素快速測定儀能夠快速檢測玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等穀物、飼料、麵粉、食用油、調味品等食品中嘔吐毒素含量,適用於糧油監測中心、糧油飼料生產加工、食品加工貿易、畜禽養殖戶自查、工商質監部門用於市場快速篩查等。


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